Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica – Guijuelo

La Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica de Bernardino Rodilla procede de cerdos criados al aire libre y en granja, alimentados con pastos y cereales. Con más de 12 meses de edad, cada pieza desarrolla una carne tierna y un perfil de sabor equilibrado.

Su curación artesanal se prolonga entre 24 y 30 meses en secaderos y bodegas naturales de Guijuelo, donde el microclima frío y seco asegura una maduración homogénea.

Características principales:

• Pieza completa: 5–6 kg.
• Raza: 50% ibérica.
• Alimentación: pastos y cereales (cebo de campo).
• Curación: 24–30 meses.
• Sabor y textura: carne jugosa, grasa infiltrada moderada, aroma suave y persistente.

Cada pieza combina tradición y calidad, avalada por la experiencia de la casa Bernardino Rodilla, referente histórico de Guijuelo.