Lomito de Bellota 50% Ibérico – Guijuelo

El Lomito de Bellota 5o% Ibérico de Bernardino Rodilla se elabora con la mejor presa de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales. Su adobo tradicional incluye sal marina, pimentón de la Vera, ajo y orégano, aportando un sabor característico y auténtico.

Durante la curación, se embute en tripa natural y pasa por campanas de madera con carbón de encina que refuerzan su aroma. Posteriormente, madura en secaderos naturales de Guijuelo, donde desarrolla una textura jugosa y un sabor profundo.

Características principales:

• Pieza completa: 1 a 1,5 kg.
• Raza: 50% ibérica.
• Alimentación: bellota.
• Curación: artesanal en secaderos naturales.
• Sabor y textura: jugoso, aromático, con infiltración de grasa fina y un final intenso.

Elaborado por la casa Bernardino Rodilla, el lomito representa la esencia del ibérico de Guijuelo en un formato más pequeño y versátil.